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安庆特产鸡汤泡炒米是安徽省安庆市的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。这道菜的主要特点是鸡汤的鲜美与炒米的香脆相结合，形成了一种独特的风味。

制作方法：
准备食材：

鸡肉：一般选用土鸡或老母鸡，肉质紧实，炖出的汤更鲜美。

炒米：将糯米炒至金黄酥脆，备用。

其他配料：姜片、葱段、盐等。

炖鸡汤：

将鸡肉洗净，放入锅中，加入足量的清水。

加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖，炖至鸡肉软烂，汤色浓郁。

根据个人口味加入适量的盐调味。

炒米：

将糯米洗净后晾干，放入锅中用小火慢炒，炒至米粒金黄酥脆。

炒好的米可以密封保存，随用随取。

组合：

将炖好的鸡汤盛入碗中，趁热加入适量的炒米。

炒米在热汤中迅速吸收汤汁，变得酥软但仍有嚼劲。

特点：
口感丰富：炒米在鸡汤中泡软后，既有米的香脆，又有鸡汤的鲜美，口感层次丰富。

营养丰富：鸡汤富含蛋白质和多种营养元素，炒米则提供了碳水化合物，两者结合既美味又滋补。

易于消化：炒米经过炒制后更容易消化，适合老人和小孩食用。

文化背景：
鸡汤泡炒米是安庆地区的传统家常菜，尤其在冬季或节日期间，家家户户都会制作这道美食。它不仅是一道美味佳肴，也承载着安庆人的乡愁和记忆。

如果你有机会到安庆，一定要品尝这道地道的特色美食！